STAND SOBAJYU
岡山駅近く、南方の住宅街にあるレトロな大衆蕎麦屋。SOBA STAND ソバージュは、岡山駅から徒歩約10分。
飲食店が少ない南方エリアで、地域の方の声から生まれた小さなお蕎麦屋です。
子育て中の主婦スタッフが中心となり、11:00〜15:00の働きやすい時間帯で営業。
お客様には、早くて、満足でき、毎日でも食べやすい蕎麦を。
スタッフには、子育てと仕事を無理なく両立できる場所を。
地域には、気軽に昼ごはんや昼飲みを楽しめる場所を。
私たちは、いつも誰かの「ちょっと困った」を見つけながら、お店を作っています。
昔ながらの建物を活かしたレトロな空間で、子ども連れも、ワンちゃん連れも、昼飲みのお客様も大歓迎。
罪悪感なく楽しめる“ジャンクで健康的な蕎麦”を届けます。
ただお腹を満たすだけでなく、その人の今日を少し軽くする。そんなお店でありたいと思っています。
岡山駅近くで、ふらっと寄れる大衆蕎麦屋をお探しの方は、ぜひSOBA STAND ソバージュへ。
コンクリートの壁、光る「福」のネオン。
岡山市内にはない、ストリートスタイルの蕎麦屋空間。
岡山市北区南方にある
”立ち食い蕎麦屋×お土産ショップ”
児島にある製麺所。男らしい平打ち蕎麦を製造。
野趣あふれる麺が特徴。
岡山最古のお蕎麦屋。かえしと出汁の修行先。
牡蠣醤油ブレンドのもり汁を監修。
児島にある「松家製麺」さんによる、男らしい平打ち蕎麦を提供。蕎麦は鳥取県産のそば粉を使用し、太麺・細麺を選ぶことが出来ます。かけ蕎麦にはワシワシとした食感でお腹を満たす太麺、もり蕎麦には、つるっと喉越しを楽しめる細麺をオススメしています。
どちらの蕎麦も岡山ではここでしか食べられないお蕎麦となっております。
かえしと出汁は、岡山最古のお蕎麦屋「千喜知庵」の監修を受け、完成させました。かえしには岡山産のお醤油を2種類ブレンド、隠し味には広島の牡蠣醤油を使用。これにより、角張った味わいから、角の取れた奥深い味わいを実現することができました。
お出汁は、いりこと昆布で出汁を取り、最後に混合節を3種類と厚削り1種類をブレンドして完成。全具材の旨みがお蕎麦を引き立ててくれます。
県産和牛・豊福牛使用
Spicy minced soba
Beef tendon curry dipping soba
Kake soba
県産和牛・豊福牛使用
Spicy minced soba
Mixed vegetable kakiage tempura
Red ginger tempura
Chikuwa tempura
Chicken tempura
Shrimp tempura
Corn tempura
Japanese fried chicken
Japanese rolled omelette
Beef sinew stew
Specialty doteyaki beef sinew miso stew
Corn tempura
Japanese fried chicken
Japanese rolled omelette
昼は立ち食いSTAND蕎麦屋。夜は「ヨバージュ」として、蕎麦屋の一品料理とお酒を楽しめる空間に。ネオンに照らされた路地裏で、蕎麦前のひとときをお過ごしください。
蕎麦屋ならではの出汁を活かした料理と、瓶ビールやハイボールを中心としたお酒をご用意しています。
夜営業は、平日は完全予約制。金土営業は、17:30〜21:00となります。（ワンドリンクオーダー制）
畜産家が"究極の赤身肉"を追求する想いから誕生した完全無添加の和牛ビーフジャーキーブランド。岡山県北部・奈義町産の黒毛和牛「豊福牛 赤」を使用。月に1頭しか出荷できない希少な生産体制から生まれる、プレミアムな一品です。
氷温熟成で旨味を最大限に引き出し、丁寧な燻製仕上げで柔らかな食感と芳醇な香りを実現。噂むほどに和牛赤身肉のコクが広がる、唯一無二の"生"ビーフジャーキーです。
Neon Sign
Interior
Entrance
Concrete × Wood
Terrace